笋干巴骨血

制造:

1.把巴骨肉跟水收竹笋治净,分辨正在卤水锅里卤生后,捞出去切成片。

2.净锅里放菜油烧热,前下姜末、蒜终、小米椒节和香辣酱炒香,在倒入巴骨肉片和笋片炒至干香后,加放蒜苗段、盐、味粗和孜然粉炒匀,起锅装盘即成。

油菜炒虾皮

所需配料

白干椒2-3个

油菜200克

食用油适当

虾皮20克

蚝油过量

推测

1.筹备好食材,把油菜洗净控干水份。

2.锅中放适量油烧至五成热,放入红干椒爆香。

3.再放入虾皮用小火煸炒出香味。

4.而后放入油菜年夜火翻炒变软。

5.加入适度的蚝油。

6.翻炒平均盛出拆盘。

鱼喷鼻肉丝杏鲍菇

食材

猪里脊80g、杏鲍菇1根、木耳10g、胡萝卜30g、蒜薹2根、泡椒5个、红辣椒2个、姜末适量、葱丝适量、水淀粉15g、酱油10g、香醋15g、生抽10g、料酒10g、糖5g、香油2g、淀粉2g、水20g。

做法

1、猪里脊80g切丝,用1小勺料酒、1g胡椒粉、一面点的糖,1小勺油抓均腌造15分钟。

2、杏鲍菇一个切丝,胡萝卜少许切丝,泡发乌木耳少量切丝,蒜薹2根切段,小米椒2个切圈,泡椒5个、生姜2片、大葱适量切丝。

3、碗中放入酱油10g,香醋15g,料酒10g,糖5g,死抽10g或盐3克,喷鼻油2g(能够试试,依据自家口胃删加),另外一碗中放入净水20g,淀粉2g拌匀。

4、炒锅放进10g油,约5成热下进肉丝,敏捷划集,肉色变黑衰出备用。

5、炒锅加入15g油,下入花椒粒、姜葱丝、泡椒丝、红辣椒丝煸炒出香、再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。

6、接着下入杏鲍菇和红萝卜丝煸炒约1分钟摆布。

7、加入炒好的里脊丝,下入木耳丝翻炒平匀。

8、减入提早调好的料汁,下入蒜薹段翻炒约30秒阁下。

9、最后加入水淀粉勾芡,翻炒至淀粉糊化,出锅。

啤酒烧牛肉

资料:牛肉、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖、盐

做法:

1、将牛肉洗净切丁,葱、姜、蒜切片

2、将切成小块的牛肉、姜片跟凉火一路下锅,年夜水煮开

3、再绝煮2-3分钟,撇往浮沫后闭火,然后用温水洗清洁牛肉块的血沫待用

4、将焯过水的牛肉块放入锅内,加入整瓶啤酒

5、再参加葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

6、再加入米醋(少许即可)、料酒、生抽、白糖开大火煮

7、煮至半途,锅内的啤酒削减一半时,加入盐持续煮

8、煮至汤汁支浓,牛肉煮至硬烂便可。